История о яблоках

Витамин А принимает участие во всех основных функциях организма. Необходим для хорошего зрения и здоровья кожи, помогает вырабатывать иммунитет к простудам. Ретинол ащищает организм от последствий курения, снижая риск развития рака гортани.

Симптомы нехватки.
Главный признак недостатка витамина А в организме — «куриная слепота». Если при попадании из светлого помещения в темное глаза привыкают к темноте более 7—8 секунд, значит организму необходим ретинол. Еще один важный признак нехватки этого витамина – сухость и болезненность кожи.

Суточная потребность:
1,5 - 2,5 мг

Витамин В1 важен для метаболизма, процессов роста и развития, работы сердца, нервной и пищеварительной систем. Тиамин может синтезироваться самим организмом, но не имеет свойства накапливаться, отчего требует ежедневного восполнения.

Симптомы нехватки.
Повышенная раздражительность, головные боли, ухудшение памяти, нарушения работы сердца и тахикардия, отечность и одышка. О нехватке витамина свидетельствуют также запоры, потеря аппетита, тошнота и боли животе. В случаях острого дефицита может развиваться болезнь бери-бери и синдром Корсакова-Вернике. К потере витамина приводят плохое питание, частое употребление сладкого и алкоголя.

Суточная потребность:
1,5 - 2,0 мг

Витамин В2 принимает участие в синтезе нервных клеток и работе нейромедиаторов мозга, помогает усваиваться железу, регулирует работу надпочечников, участвует в гормональном балансе. Кроме того, рибофлавин участвует в обновлении кожных покровов и слизистых оболочек, защищает сетчатку глаза от ультрафиолетового излучения.

Симптомы нехватки.
Воспаления губ и трещинки в уголках рта, отечность и пурпурно-красный язык, дерматит кожи груди и лица, воспаление роговицы и слизистой век, потеря аппетита, головные боли, снижение работоспособности. Витамин быстро разрушается под действием ультрафиолетовых лучей.

Суточная потребность:
2,5 - 3,5 мг

Витамин В3 нужен организму для регуляции обмена веществ и нормализации уровня холестерина. Он помогает устранять генетические повреждения, нанесенные вирусами или приемом лекарств. Витамин содействует повышению венозного давления и понижению артериального, стимулирует выработку эритроцитов, поддерживает работу головного мозга и ЦНС, способствует выделению энергии.

Симптомы нехватки
Бессонница, искажение вкусового восприятия, болезненность языка, сухость кожи, бледность лица и кистей рук, ухудшение памяти. Длительный недостаток никотиновой кислоты может стать причиной пеллагры – патологии, с тяжелым поражением ЖКТ, кожи и нервной системы.

Суточная потребность
15-20 мг, максимально допустимое количество - 60 мг, для детей норма - 5 - 20 мг.

Пиридоксин участвует практически во всех обменных процессах организма, незаменим для сердца и регуляции кровяного давления. Это один из важнейших составляющих здорового иммунитета, который способствует делению клеток и образованию антител. Витамин улучшает настроение и стимулирует умственную деятельность. Укрепляет ногти, волосы и кожу, помогает полноценному усвоению витамина B12. Критически необходим витамин беременным женщинам и грудным детям на искусственном вскармливании, людям, длительно принимающим антибиотики и гормональную контрацепцию, больным атеросклерозом, полиартритом и хроническими заболеваниями печени.

Симптомы нехватки
Сонливость, раздражительность, полиневриты, анемия у детей, у взрослых – дерматиты, расстройства пищеварения, угнетение иммунных реакций.

Суточная потребность
2,0 - 3,0 мг

Фолацин жизненно важен для роста и обновления всех клеток организма. Он поддерживает генетический код, регулирует деление клеток и передает от наследственные признаки. Участвует в белковом обмене, синтезе здоровых эритроцитов и лейкоцитов, выработке нейромедиаторов, регулирующих сон, аппетит и настроение. Фолиевая кислота в больших количествах содержится в зеленых фруктах, овощах и листьях.

Симптомы нехватки
Заболевания крови и ЖКТ, упадок сил, нарушения в развитии плода при беременности.

Суточная потребность
0,2 - 0,4 мг
Фолиевая кислота способна накапливаться в организме, поэтому принимать ее в значительных дозах в течение продолжительного времени не следует.

Витамин С важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов. От этого витамина зависит работа печени и качество крови. Аскорбиновая кислота способствует усвоению организмом железа и выводу из него алкоголя.

Симптомы нехватки
Сердечная слабость, утомляемость, одышка, понижается устойчивость к различным заболеваниям. В детстве задерживаются процессы окостенения. При остром недостатке витамина С развивается цинга, для которой характерны частые простуды, варикозное расширение вен, опухание и кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, раздражительность, плохая концентрация внимания, депрессии, бессонница, раннее образование морщин, выпадение волос, ухудшение зрения, кровоизлияния в мышцах, коже, суставах.

Суточная потребность
70 - 100 мг

Этот антиоксидант помогает нейтрализовать действие свободных радикалов, способствующих развитию различных патологий. Он препятствует тромбообразованию, участвует в синтезе гормонов, поддерживает иммунитет и обеспечивает нормальное функционирование мускулатуры. Токоферол эффективно предотвращает образование в организме канцерогенов, причем особенно мощный эффект дает его сочетание с другими антиоксидантами, например, витамином С.

Симптомы нехватки
Появление на нижней части языка загрубевших красных линий, а также пятен или чешуек на коже плеч. Кровоточивость десен.

Суточная потребность
10,0 - 20,0 мг

Биотин незаменим для пищеварения, так как именно он активирует работу пищеварительных ферментов. Не менее важен витамин для обменных процессов и энергетического обмена. Он принимает участие в синтезе нуклеиновой кислоты, образующей ДНК и РНК, поддерживает хорошее состоянии кожи, волос и ногтей. Крайне полезен биотин при лечении диабета 1 и 2 типа и сопутствующих невралгических патологий.

Симптомы нехватки
Воспаление, шелушение и серые пигменты на коже, ломкость ногтей, выпадение волос, обостренная кожная чувствительность, тошнота, анемия, холестеринемия. Дефицит биотина часто связан с употреблением большого количества яичных белков в сыром виде, мешающих его усвоению.

Суточная потребность
25-30 мкг

Необходимая составляющая множества ферментов, которые в основном используются для получения энергии из потребляемой пищи.

Нужен для синтеза белков и жиров.

Влияет на обмен веществ, участвующих в передаче нервного импульса, необходим для процессов произвольного сокращения мышц.

Симптомы недостаточности:

раздражительность, головная боль, депрессия, бессонница, повышенная утомляемость; тошнота, снижение аппетита, ощущение тяжести и жжения в подложечной области; одышка, тахикардия, гипотония (низкое кровяное давление).

Болезнь «бери-бери» – крайняя степень недостаточности витамина В1. Бери-бери описана еще в 2600 годах до н.э. Комплекс симптомов включает в себя нарушения со стороны сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.

Суточная потребность:

1,5 мг